5 ingredientes que você nunca imaginou poder aproveitar na cozinha

Aproveitar os alimentos ao máximo é uma prática inteligente e sustentável. Muitos ingredientes “descartados” podem ser utilizados de maneiras surpreendentes e deliciosas.

Por exemplo, além de aproveitar a polpa, a casca de melancia pode ser ralada e usada como alternativa ao repolho em saladas ou adicionada ao molho. Na África do Sul, as cascas em conserva são usadas para fazer uma geleia doce servida com queijo.

Explorando novos sabores inesperados

Frutas de Cacto

As frutas de cacto, apesar de suas aparências espinhosas, possuem um centro suculento e doce, comparado ao sabor da melancia.

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O suco xaroposo pode ser misturado em bolos, gelatinas, coquetéis, sorvetes e doces. Cultivadas em regiões desérticas, fique de olho no nopal (também conhecido como palma) da próxima vez que estiver em uma loja orgânica ou em um empório mexicano.

Talos de Beterraba

Os talos folhosos da beterraba são um ótimo substituto para espinafre e acelga. Assim como outros vegetais folhosos, eles podem ser cozidos no vapor, refogados com manteiga ou adicionados crus em saladas.

Urtigas

Com as urtigas, é importante manuseá-las corretamente. Uma vez murchas, não causam mais irritação e podem ser usadas em pestos, sopas e até bolos.

As urtigas crescem na maioria dos climas moderados ao redor do mundo e, quando fervidas, têm um sabor muito semelhante ao espinafre.

Casca de Banana

As cascas de banana são um ingrediente comum em muitas partes do mundo. Cheias de fibras, vitaminas e minerais, podem ser processadas em um liquidificador para fazer chutney de casca de banana ou “thoran” de casca de banana, um curry à base de coco.

Sim, flores!

Flores comestíveis, como borragem, lírio de um dia, hibisco e violeta, podem alegrar qualquer salada, sopa ou sobremesa. No entanto, certifique-se de obter flores comestíveis de fornecedores confiáveis, pois as flores vendidas no centro de jardinagem podem ter sido pulverizadas com produtos químicos.

Essas são apenas algumas das muitas opções surpreendentes de alimentos que podem ser aproveitadas de maneiras criativas. Ao experimentar ingredientes incomuns, é importante garantir que você esteja obtendo-os de fontes confiáveis.

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