Já ouviu falar em cervejas funcionais? Descubra o diferencial desse tipo de bebida!

Antes de discutir esse assunto delicado ou dar exemplos, é importante apresentar uma breve definição do que são as cervejas funcionais. Essas são bebidas que oferecem benefícios adicionais à saúde dos consumidores, devido à inclusão de ingredientes extras, substituição ou redução/remoção de moléculas presentes no produto comum.

Esses ingredientes são adicionados à cerveja durante o processo de fabricação e podem ter efeitos positivos na saúde, como aumentar a imunidade, melhorar a digestão, reduzir o estresse oxidativo e fornecer nutrientes essenciais. Além disso, suplementação nutricional e hidratação são algumas das propriedades benéficas dessas bebidas.

Apenas se considera como cervejas funcionais aquelas que não possuem álcool, o que, no Brasil, significa cervejas com um teor alcoólico de até 0,5%. 

Como é processo de produção das cervejas sem álcool?

As fábricas de bebidas têm aderido cada vez mais à produção de cervejas com baixo teor alcoólico, embora essa opção apresente algumas desvantagens, como o alto custo das máquinas tecnológicas necessárias para a remoção completa do álcool e a possibilidade de perda das moléculas aromáticas da bebida.

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Dessa forma, as empresas têm optado por utilizar processos mais criativos, como a fermentação com outras leveduras que não geram tanto álcool, para produzir cervejas com teor alcoólico reduzido entre 2,5% e 0,5%. Essas bebidas apresentam várias vantagens, como a possibilidade de serem utilizadas como repositores de minerais e até mesmo por atletas para reidratação após atividades físicas, uma vez que possuem menos calorias.

As cervejas com baixo teor alcoólico já contam com probióticos, antioxidantes, minerais e vitaminas em sua formulação, o que as torna ainda mais atraentes para os consumidores preocupados com a saúde. Além disso, os fabricantes podem alterar suas formulações para torná-las ainda mais ricas em nutrientes.

Apesar dessas vantagens, é importante ressaltar que a cultura de consumo de bebidas alcoólicas ainda é muito forte em diversos países, inclusive no Brasil. Portanto, as ideias de cervejas funcionais ainda estão em processo de adaptação no mercado brasileiro. Empresas exploram tendência de cervejas com baixo teor alcoólico devido à crescente demanda por opções mais saudáveis e nutritivas.

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