A comida no avião tem um gosto sem graça? O motivo não é o que você imagina!
Uma sensação diferente no ar pode ser percebida ao consumir alimentos.
Ao embarcar em um avião, muitos passageiros se deparam com uma sensação de decepção ao saborear as refeições servidas a bordo. A pergunta que surge é: por que a comida no avião tem gosto ruim? A resposta pode estar nas mudanças ambientais que ocorrem durante os voos, afetando diretamente a percepção dos sabores pelos passageiros.
A uma altitude de 30.000 pés, onde os aviões cruzam os céus, a baixa umidade e a diminuição da pressão atmosférica criam um ambiente desafiador para o paladar. Estudos revelam que essas condições reduzem a sensibilidade das papilas gustativas aos sabores doces e salgados em cerca de 30%. Isso explica por que a comida no avião pode parecer insípida e menos prazerosa.
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Além disso, o ruído de fundo nos aviões desempenha um papel surpreendente no sabor dos alimentos. Esse ruído pode intensificar certos temperos, alterando a percepção dos sabores pelos passageiros. Por outro lado, os sabores azedo, amargo e picante permanecem relativamente inalterados.
Como resolver o problema da comida no avião?
A fim de oferecer refeições que resistam aos processos de conservação e atendam às regulamentações de segurança alimentar, os chefs das companhias aéreas muitas vezes precisam tomar decisões difíceis. A prioridade é garantir que as refeições se mantenham frescas e seguras durante os longos voos, mas isso pode resultar em um sacrifício no sabor e na qualidade gastronômica.
Outro fator que contribui para a perda de sabor é a umidade reduzida dentro da cabine. A baixa umidade afeta a composição do muco nasal, prejudicando os receptores de odor e tornando a comida duas vezes mais insípida aos passageiros.
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