5 segredos para limpar suas facas corretamente sem danificá-las
Todo cozinheiro necessita ter uma excelente faca para tornar essa experiência ainda mais incrível.
Após utilizar essa ferramenta essencial na cozinha, você adota os melhores métodos de higienização? Descubra agora como fazer uma limpeza segura das facas sem danificá-las.
1. Evite a máquina de lavar louça
Algumas facas podem ser lavadas em lava-louças, mas isso pode danificá-las. O famoso chef Chris Kyler defende que o melhor método ainda é lavá-las à mão, pois é seguro e eficaz e mantém a qualidade do talher. Ao usar a lava-louças, a faca é exposta a altas temperaturas e produtos de limpeza, que podem danificar lâminas e cabos, principalmente se o cabo for de madeira.
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2. Cuidado ao posicionar a faca
Os chefs aprendem desde cedo a não jogar a faca na pia e deixá-la para limpar depois, pois isso pode causar acidentes graves, como cortes acidentais.
3. Nunca deixe a faca molhada por muito tempo
Após a limpeza, seque a faca imediatamente. Deixar a ferramenta exposta à água por muito tempo pode danificar o cabo de madeira. Além disso, a água em contato com o oxigênio pode causar ferrugem em facas de aço.
Facas que foram expostas ao ar após cortar alimentos cítricos ou muito salgados têm maior probabilidade de desenvolver manchas de ferrugem. Após secar corretamente com uma toalha, guarde as facas em um ambiente totalmente seco. Também é recomendado usar óleos específicos para proteção.
4. Lave com cuidado
Ao lavar a faca, lave sempre a parte traseira da lâmina, mantendo a parte afiada afastada para evitar cortes. Lave uma faca de cada vez e guarde-as em um bloco de facas após a limpeza. Se preferir guardá-las em gavetas, use protetores.
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5. Limpeza de chef
Lave as facas com água morna e sabão neutro, esfregando a lâmina suavemente e com cuidado, mantendo o lado afiado sempre afastado. Use esponja ou panos macios para limpar os cabos e remova todos os resíduos de alimentos. Enxágue com água abundante e seque imediatamente com uma toalha apropriada.