5 bebidas não alcoólicas para harmonizar com queijos
Deliciosas combinações de bebidas não alcoólicas e queijo para surpreender o paladar.
O vinho sempre foi considerado o melhor amigo do queijo, mas agora os conhecedores estão abrindo espaço para novas experiências. De acordo com alguns especialistas, não devemos parar por aí quando se trata de bebidas para harmonizar com queijos.
Em busca de sugestões inovadoras, alguns desses conhecedores foram consultados. E eles acabaram revelando as melhores bebidas não alcoólicas para combinar com essa iguaria tão apreciada. E pode acreditar, as opções são surpreendentes e vão além do que você imagina. Confira a seguir!
5 bebidas não alcoólicas para harmonizar com queijos
Chá e queijo
Uma especialista e proprietária da The Cheese School of San Francisco e da Fisher’s Cheese + Wine em Larkspur, Califórnia, sugere uma combinação inusitada: chá com queijo.
Segundo ela, a escolha do chá em vez do álcool destilado traz uma vantagem interessante. Muitas vezes, a alta concentração de álcool pode sobrecarregar o queijo, comprometendo sua qualidade.
Já o chá, além de ser refrescante, possui taninos naturais que proporcionam a adstringência agradável que esperamos de um bom uísque envelhecido em barril ou de um vinho tinto sofisticado.
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Café e queijo cremoso
O café é uma bebida que possui taninos, os quais têm a incrível capacidade de “cortar a gordura e a intensidade dos alimentos”. Isso significa que o café é o contrapeso perfeito para queijos cremosos, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Um dos amantes dessa combinação é o renomado chef Chang, que revela que um de seus cafés da manhã favoritos consiste em um bom café acompanhado de um pedaço de Comté. Segundo ele, “dar um gole em uma bebida quente só ajuda a amplificar as notas de manteiga dourada e nozes torradas do queijo”, proporcionando uma explosão de sabores no paladar.
Queijo azul e chocolate para beber
Queijo e chocolate são uma combinação clássica que tem resistido ao teste do tempo, mas agora chegou a hora de unir esses sabores em uma bebida irresistível!
De acordo com especialistas, a combinação de queijo azul e chocolate para beber é subestimada e merece ser explorada. O contraste entre o picante do queijo azul e o doce do chocolate cria uma sinfonia de sabores que vai surpreender o seu paladar.
Limonada de lavanda com queijo de cabra
Essa combinação única está se tornando uma verdadeira sensação entre os amantes da gastronomia. A ideia de adicionar um toque de ervas à clássica limonada surgiu da mente criativa de um especialista em alimentos. Ao reduzir a quantidade de açúcar e acrescentar um pouco de lavanda, a limonada ganha um sabor adulto e sofisticado.
Mas a verdadeira surpresa está na escolha dos queijos. Jackson recomenda combinar a limonada de lavanda com queijo de cabra fresco e Gouda de cabra jovem.
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Refrigerante para apreciar queijos
De acordo com um especialista, chef de confeitaria e especialista em harmonização de queijos da Casellula, localizada na cidade de Nova York, essas bebidas são a escolha perfeita para acompanhar seus queijos favoritos.
Ao contrário do que muitos pensam, os refrigerantes naturais com sabores mais sutis não sobrecarregam o paladar e permitem que o sabor do queijo se destaque. “A carbonatação presente nesses refrigerantes cria uma combinação incrível com queijos. As pequenas bolhas ajudam a limpar a língua, proporcionando uma sensação refrescante”, explica Leigh.
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Com informações de Food and Wine
